Grefpama os informa, que el próximo Viernes 30 de Octubre se hará un curso-cena de degustación de jamón ibérico.
Será a beneficio de la Asociación de niños huérfanos "BON", y se realizará en la Escuela San Honorato de Ibi, con el maestro chacurtero Andrés García.
Comenzará a las 20:30 de la tarde y los interesados en participar bién asistiendo al curso, o bién a traves de donaciones pueden llamar a los tfnos: 606 225 717 - 606 522 470.

GREFPAMA, os informa que el viernes 25 de septiembre se realizará un curso para degustación y aprovechamiento de jamón ibérico a beneficio de la asociación de niños huérfanos "BON" .

Esta es una asociación Alcoyana que actualmente está trabajando en un proyecto de ayuda a niños huérfanos. En la misma trabajan un total de 80 personas que colaboran en éste y otros proyectos que llevan a cabo.

La actividad se llevará a cabo en Ibi el viernes en un curso-cena de corte, aprovechamiento y degustación de jamón ibérico que realizará el maestro charcutero, Andrés García a partir de las 8 y media de la tarde.

El precio por persona para colaborar con esta asociación es de 15 euros y será en la Escuela de Panadería “San Honorato” de Ibi.

Nuestra asociación "Grefpama" colaborará con una variedad de panes típicos de nuestra zona para su degustación como "Pan de Montaña, Pan Rústico", así como una variedad de "cocas" realizadas por nuestro maestro artesano Juan Manuel Rico (Batiste).

Los interesados en participar y colaborar deberán llamar a los teléfonos 606 22 57 17 ó bien al 606 52 24 70 preguntando por Rosana.

San Honorato

Dentro de las Jornadas Gastronómicas de Ibi, y que este año se han celebrado entre los días 8 al 14 de Junio del 2009, la Escuela de San Honorato ha sido la encargada de realizar para el día 13 el pan que se consumió para el concurso de paellas, y también la elaboración de 800 hamburguesas para el Mercado.

También para la Gala del último día se realizó una tarta para 200 personas.

CURSOS PREVISTOS DE PANADERIA PARA 2009

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUA QUE SERÁN IMPARTIDOS EN LA ESCUELA DE PANADERÍA SAN HONORATO DE IBI

Para inscribirse: Fotocopia del DNI y fotocopia última nómina.

MAYO

ACC/ 44 TÉCNICO EN PANIFICACIÓN 1/20 HORAS
Días: 12-13-14-18-19
Horario: 16:30 a 20:30


ACC/ 49 MASAS HOJALDRADAS/20 HORAS
Días: 20-21-25-26
Horario: 16:00 a 21:00

ACC/41 NUEVAS TECNOLOGIAS EN PANIFICACIÓN/20 HORAS

Días: 27-28-JUNIO 1-2-3

Horario: 16:30 a 20:30

JUNIO

ACC/ TÉCNICO EN PASTELERÍA/60 HORAS

Días: 11-15-16-17-18-22-23-24-29-30 JULIO 1-2

Horario: 16:00 a 21:00

JULIO

ACC/39 MASAS CONGELADAS EN PANADERÍA/20 HORAS

Días: 6-7-8-13-14

Horario: 16:30 a 20:30

SEPTIEMBRE

ACC/43 TÉCNICO EN PRODUCTOS DE BOLLERIA/20 HORAS

Días: 14-15-16-17

Horario: 16:00 a 21:00

ACC/39 MASAS CONGELADAS/20 HORAS

Días: 21-22-23-28-29

Horario: 16:30 a 20:30

OCTUBRE

ACC/50 MAZAPANES Y TURRONES/20 HORAS

Días: 5-6-7-8

Horario: 16:00 a 21:00

ACC./69 TÉCNICO EN PASTELERÍA/60 HORAS

Días: 13-14-15-16-19-20-21-22-26-27-28-29.

Horario: 16:00 21:00

NOVIEMBRE

ACC./70 PRODUCTOS ARTESANALES/20 HORAS

Días: 2-3-4-5

Horario: 16:00 a 21:00

ACC./50 MAZAPANES Y TURRONES/20 HORAS

Días: 9-10-11-12

Horario: 16:00 a 21:00

ACC./75 SEMIFRIOS/30 HORAS

Días: 16-17-18-19-23-24

Horario: 16:00 a 21:00

ACC./70 PRODUCTOS ARTESANALES/20 HORAS

Días: 25-26-30-DICIEMBRE 1-2

Horario: 16:00 a 21:00

DICIEMBRE

ACC./66 DECORACIÓN Y ESCAPARATISMO DESPACHOS DE PAN/30 HORAS

Días: 14-15-16-17-21-22

Horario: 16:00 a 21:00

CURSO DE PAN PARA LOS NIÑOS DEL COLEGIO SAN JUAN Y SAN PABLO DE IBI

Los días 5 y 6 de Mayo tendremos un curso de panadería para los niños del colegio San Juan y San Pablo de Ibi, de la clase de 4 años de preescolar.

También los días 12 y 13 de Mayo para los de 5 años.

Estos niños van a conocer las materias primas empleadas en la fabricación del pan, el amasado y formado del mismo, así como los beneficios de su consumo.

Todo esto además, irá acompañado de una película explicativa de este oficio artesano.Los profesores que impartirán el curso serán maestros artesanos del Gremi Forner i Pastisser de la Muntanya D`Alacant

Profesores: Juan Manuel Rico (Batiste) y Eduardo Gil Sánchez.

PRÓXIMO CURSO DE PAN PARA LOS NIÑOS DEL COLEGIO SAN JUAN Y SAN PABLO DE IBI

Los dias 22-23-28-29 de Abril tendremos a los niños del Colegio San Juan y San Pablo de Ibi que vienen a la Escuela de Panadería para hacer un cursillo de pan.
El horario será de 09:30 a 11:30 de la mañana.

Juan Manuel Rico (Batiste) y Eduardo Gil Sánchez, serán los maestros encargados de la impartición, donde enseñarán a los niños el proceso del amasado, formación y cocción del pan.
Después cada niño se llevará a casa el pan que ellos mismos elaboren.

CURSO DE TRAZABILIDAD PARA LOS SOCIOS DE GREFPAMA

En el mes de Mayo está previsto que comience el Curso de Trazabilidad para los socios de Grefpama, y que será impartido por técnicos de la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana.

El objetivo del curso es aprender a diseñar e implantar un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), y sus Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (RPHT), como sistema preventivo para asegurar y garantizar la salubridad e inocuidad de los alimentos que se ponen en el mercado.

Este sistema se implanta de acuerdo con la exigencia normativa por el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de Abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Va dirigido a directores de calidad y técnicos o responsables de empresas de la industria alimentaria.

El curso se realizará en la Escuela de Panadería y Pastelería San Honorato, los días 4 - 11 - 18 Mayo en horario de mañana de 10:00 a 14:00 horas.